จะทำยังไงให้คนกินเนื้อหันมากินผัก?
กรณีศึกษาธุรกิจ Plant-based meat ในไทย จะทำยังไงให้คนกินเนื้อหันมากินผัก? กรณีศึกษาธุรกิจ Plant-based meat ในไทย “จะทำยังไงให้คนหันมาซื้อของเรา?” ไอเดียเปลี่ยนคนแปลกหน้าเป็นลูกค้าที่ซื้อซ้ำ จากกรณีศึกษาธุรกิจ Plant-based meat ในไทย รู้หรือไม่ว่าธุรกิจอะไรกำลังมาแรง? ปัจจุบันผู้บริโภคหลายคนให้ความสำคัญกับสุขภาพร่างกายกันมากขึ้น ผู้คนต่างกลัวการมีโรคภัยไข้เจ็บที่นำไปสู่ปัญหาต่าง ๆ ตามมา จึงได้มีการค้นหาว่าอะไรเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคได้บ้าง จากการศึกษาพบว่าอาหารเป็นส่วนสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ มากมาย โดยเฉพาะอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารเจือปนเป็นจำนวนมาก เช่น สารเร่งเนื้อแดง สารกันบูด สารกันหืน และยังมีสถานการณ์โควิด-19 ที่เข้ามากระทบกับการใช้ชีวิต ทำให้เราเห็นถึงความสำคัญในการดูแลรักษาสุขภาพกันมากยิ่งขึ้น ประกอบกับการที่ผู้คนก็เริ่มหันมาให้ความสำคัญในเรื่องการมีชีวิตอยู่กับเพื่อนร่วมโลก นั่นก็คือการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต ทำให้เทรนด์การทานอาหารแบบมังสวิรัติหรือวีแกนที่ลดการทานเนื้อสัตว์มีแนวโน้มสูงขึ้น ผู้คนหันมาทานผักกันมากขึ้น แต่ก็ยังอดไม่ได้ที่จะอยากทานเนื้อ จึงเกิดเป็นนวัตกรรมที่เรียกว่า Plant-based meat เนื้อไม่ได้ทำมาจากเนื้อสัตว์แต่ทำมาจากพืช ซึ่งเป็นสิ่งที่คนรุ่นใหม่และคนที่ใส่ใจสุขภาพให้ความนิยมและหันมารับประทานกันมากขึ้น นอกจาก Plant-based meat จะให้ความรู้สึกว่าเรามีสุขภาพร่างกายแข็งแรงขึ้นแล้ว ยังให้ความรู้สึกที่ดีทางใจอีกด้วย จึงเรียกได้ว่าเป็นเทรนด์ขาขึ้นของธุรกิจเพื่อสุขภาพเลยจริง ๆ คุณภู – วิภู เลิศสุรพิบูล และคุณนิกส์ – […]